ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİLERİNİN YENİ YİYECEKLERİ DENEME KORKUSU VE YENİ YİYECEKLERİ DENEME ARZUSU: ERCİYES ÜNİVERSİTESİ’NDE BİR UYGULAMA

Özet

Tüketicilerin yeni yiyeceklere karşı hissettiği korkunun ve arzunun seviyesinin tespiti, son yıllarda ön plana çıkan konulardan biri olmuştur. Bu bağlamda bu araştırmanın amacı, Erciyes Üniversitesi öğrencilerinin yeni yiyecekleri deneme korkusu ve yeni yiyecekleri deneme arzusu düzeylerini tespit etmektir. Çalışmada, tesadüfi olmayan örnekleme yöntemlerinden kolayda örnekleme tekniği uygulanmıştır. Yüz yüze anket çalışmasıyla, eylül ve ekim aylarında (2022) toplamda 424 kullanılabilir anket toplanmıştır. Çalışmanın amaçları çerçevesinde, elde edilen veriler istatistiki programlarla analiz edilmiştir. Elde edilen sonuçlara göre; Erciyes Üniversitesi öğrencilerinin yeni yiyecek deneme korkusu ve arzusunun genelde “Nötr” düzeyinde olduğu, ancak “Neofobic” düzeye de çok yakın olduğu ortaya konulmuştur. Elde edilen bu sonuçlar; daha önceden yapılan benzer çalışmaların bulgularıyla paralellik göstermekte, hatta teyit eder niteliktedir. Toplanan verilere; diğer benzer çalışmalarda olduğu gibi demografik özelliklerine göre farklılık gösterip göstermediğini belirlemek için farklılık testleri de uygulanmıştır. Yapılan farklılık testlerinde, öğrencilerinin eğitim aldıkları okullara göre anlamlı bir farklılığın olduğu bulgulanmıştır. Farklılık testlerinde elde edilen sonuçların, diğer benzer çalışmalarla paralellik göstermediği sonucuna ulaşılmıştır. Bu çalışma, Türk halkının yeni yiyecek deneme korkusu ve arzusu kategorisinin tespiti ve bu konuyla alakalı daha önceden elde edilen bulguların doğruluğunun teyit edilmesi açısından, önemlidir.